Kaarnikkasatoa (Empetrum nigrum)

 Kaarnikkaa  (Empetrum nigrum) ei paljon kerätä tällä leveysasteella. Ihan aiheetta. Kaarnikka on ainavihanta varpukasvi jonka marjoissa on paljon c-vitamiinia ja antioksidantteja. Niinpä Lumena laittaa kaarnikkaa kasvovoiteihinsa. Vähenee rypyt. Sisäisti käytettynä vaikutus on ilmeisen vähäinen siinä suhteessa. Englanniksi kaarnikka on mountain bilberry.

Kaarnikasta voi tehdä keittoa ja hilloa kun lisää muita tummia marjoja.

Metsän satokausi 2012

Mustikkakausi alkoi tänä vuonna 12.7.2012

 Kantarelleja ilmestyi jo heinäkuussa,mutta varsinainen satokausi alkoi elokuun puolivälin jälkeen.

 Tänä vuonna on mustat torvisienet taas ilmestyneet maisemiin. Aika vaikeita löytää ovat.

 Puolukkakausi alkaa varsinaisesti elokuun ja syyskuun vaihteessa tänä vuonna tällä korkeudella.

Satokausi kyllä jatkuu...mm. kangasrouskut, kaarnikat kerätään. Olisi tarjolla pihlajan marjoja ja katajan marjojakin tänä vuonna. Katsotaan mitä tehdään.

Mustikkakausi 2012

Tänä vuonna mustikkaan pääsi 12.7. kun viime vuonna ensimmäiset mustikat sai kerätä jo 1.7..  Perinteiset mustikkaherkut maistuvat vuosi toisensa jälkeen, kuten mustikkamaito ja mustikkatalkkuna. Sokerilla tai ilman.

Seudulla liikkuu tänä vuonna ulkomaalaisia kerääjäporukoita. Heidän jäljiltään ei jää mitään. Heidän keruutekiniikkansa on sellainen,että isolla haravilla vedetään mustikkavarvikoita sillä seurauksella,että varvikkoa lähtee matkaan juurineen. Hyvät mustikka-apajat kärsivät sellaisesta. 

Mustikan keräämisen logiikka on tällainen: Etsit tai tiedät paikan missä mustikkaa on. Kerrot ehkä luotetuille tuttavillesi paikan. Siellä käydään vuodesta toiseen. Jos ammattimainen kerääjäporukka löytää paikan se on entinen mustikkapaikka. Se tarkoittaa uusien mustikkapaikkojen etsimistä. Ehkä kauempaa kuin ennen.

Eniten ilmeisesti ulkomaisia kerääjäporukoita säälivät ne, jotka eivät itse kerää marjoja, vaan odottavat marketin eteen halpaa mustikkaa ostettavaksi. Samat ihmiset saattavat voivotella ulkomaisten poimijoiden palkkoja,mutta ostavat silti mieluiten halpaa mustikkaa.

Omaan käyttöön keräävät jäävät mustikkateollisuuden jalkoihin tätä menoa. Helsingistä käsin on kiva päivitellä mustikkakiistoja. Hehän eivät itse marjassa käy.   

Keltainen metsävadelma

Kaikkeen sitä metsässä törmääkin. Kuvassa on keltaisia metsävadelmia (rubus idaeus). Siitä on jalostettu viljeltykin lajike. Maistuvat aivan samanlaiselta kuin punaisetkin vadelmat. Paikka on salainen. Tutuille yhdellä eurolla per marja.

Mustikkakausi alkaa

Mustikkasato kypsyy kovaa vauhtia metsissä. Ensimmäiset mustikkamaitomustikat on nyt kerätty. Hiljasta oli vielä metsässä. Ei näkynyt muita keräilyvietin riivaamia. Liekö arvelleet,että aikaista on. Keräystavoite on vähintään muutama kymmenen litraa. Tämä víikonvaihde oli vasta alkuverryttelyä. Isommasti kerääminen alkaa viikon päästä. Säävaraus tietenkin. Niin ja talviturkkikin on heitetty todistajien läsnä ollessa. Päijänteeseen meni.

Marjastuskausi etenee näin: Aloitetaan mustikalla. Sitten seuraa metsävadelma hyvässä peesissä. Mustikkauden kestettyä n. 4 viikkoa alkaa puolukkasadon korjuu. Mustikan kanssa samoihin aikoihin kypsyy lakka eli muurain eli hilla. Se vaan jää metsään karhujen takia. Näin on marjat.

Kaarnikka - supermarja

Kaarnikka eli variksenmarja (empetrum nigrum). Kaarnikkaa on kahdenlaista lajia, pohjanvariksenmarjaa ja etelänvariksenmarjaa. Pohjanvariksenmarja on isompaa kuin eteläinen. Keski-Suomessa on molempia. Voi olla että tämä kuvan marjat on pohjanvariksenmarjoja. Paikassa on niin paljon variksenmarjoja, että en varmaan kerro kenellekään. Menis hyvät apajat vaan huonompiin suihin.

Mustikka on supermarja ja lähiruokaa

Virallisen totuuden mukaan tänä vuonna on huono mustikkasato. Mitä useampi siihen uskoo sen parempi minulle. Jääpähän minulle enemmän supermarjoja pois haettavaksi. Kuvassa pieni näyte.

Puolukkaa ihan tolkuttomasti!

Puolukkaa tulee metsästä tänä syksynä niin mielettömästi, että avuksi tarvitaan jo kuorma-autokin. Sitten puolukkamehuksi,-puuroksi,-hilloksi,-piirakaksi. Ja puuroon tietenkin.

Katajanmarjoja mausteeksi suoraan metsästä

Kataja eli kotikataja (Juniperus communis) tekee sinisiä marjoja syksyisin. Niitä voi käyttää mausteena mm. vodkassa. Toimii. Voi katajanmarjoista keittää teetäkin. Katajanmarjat säilyvät hyvin kuivattuina ja niitä käytetään rohtoina.

Variksenmarjoja eli kaarnikkaa

Näyttäisi äkisti mustikalle, mutta on variksenmarjaa toiselta nimeltä kaarnikkaa (Empetrum nigrum). Maku on mieto. Voi käyttää mehuihin esimerkiksi mustikan kanssa. Siitä voi tehdä hilloa myös. Tällä kertaa osa saaliista menee salaattiin ja lopuista tehdään hilloa. Juustojen kera nam. Variksenmarjassa on eniten flavonoideja. Mitä mustempi marja sitä enemmän siinä on flavonoideja. Mustikka ja mustaviinimarjakin jäävät toiseksi.

Mies eikä mikään marjan poimija

Saarijärvelle on tuotu Thaimaasta poimijoita, jotka parhaimmillaan saavat 2000 euroa kahdessa kuukaudessa marjojen poiminnalla. (Ksml 21.8.2009) Verotonta tuloa. Ei ihan huonosti. Omat havaintoni on, että poimimalla ei tänä vuonna marjat lopu Keski-Suomen metsistä.

K-kaupassa maksaa 200 gramman pakastemustikkapakkaus 1,79 €. 200 gramman pakastepuolukkapakkaus maksaa puolestaan 1,19 €. Aika paljon pitää poimia, että tekee ihan oikeasti tilin.

Oma panokseni Suomen metsissä. Vadelmaa, mustikkaa ja ihan lähiaikoina puolukkaa. Ohessa myös hiukan sieniä. Hyötyliikuntaa ja raitista ilmaa saa sen sijaan sitäkin enemmän. Tuntipalkkaa ei kannata laskea eikä pidäkään laskea.

Herkkutateista (boletus edulis) saisi jo aika kivasti taskurahaa jos vaan löytäisi hyviä sienipaikkoja ja olisi keräilyreitin varrella. Tarvittiin italialainen Dalla Valle tekemään suomalaisista sienistä brändi ja arvostettua luomuruokaa. Mistähän maasta tulee se ihminen, joka tekee suomalaisista marjoista brändin ja arvostettua ruokaa. Omat havainnot on sellaiset, että metsissä noita kumpaakin superruokaa keräilee vanhempi väki,suuret ikäluokat.

Herkkutatti (Boletus edulis):



Haavanpunikkitatti (Leccinum aurantiacum syn.Leccinum rufum):

Vadelman pohjoisen hedelmän poiminta-aika

Make custom Glitter Graphics


Metsävadelmia on joka paikassa. Kunhan poimii pois.

Lähiruokaa metsästä

Metsävadelmia (rubus idaeus), puolukoita (vaccinium vitis-idaea) ja lakkoja (rubus chamaemorus). Lakkakiisseliä. Nam nam. Vadelmia ja puolukoita hunajan kera kaurapuuroon. Nam nam.

Kantarelleja (cantharellus cibarius) ja suppilovahveroita (cantharellus tubaeformis).Kantarellikastiketta, etikkamarinoituja suppilovahveroita.
Nam nam.